作者： 编辑：gxlssp 来源：中国食品产业网

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加工过程，也将导致食物营养的大量流失。比如一个橙子中维生素C的含量平均水平为60毫克，而在某些超市出售的橙子甚至根本就不含维生素C!在用现代机械把小麦加工为面粉的过程中，可能会损失掉77％的锌、铬以及锰元素。

　　依靠化肥、农药的现代种植将导致谷物、蔬菜和水果的营养价值降低；依靠饲料添加剂、营养素的现代养殖也将导致肉食的营养价值降低。伦敦都会大学营养学研究所教授迈克尔·克劳福德研究指出，同上世纪70年代相比，英国市场鸡肉中的脂肪含量增加了３倍，而蛋白质却下降了近1/3